Bonjour à tous et à toutes, 

Avant ce week-end de trois jours, je voulais en profiter pour écrire un nouvel article. Je souhaite partager avec vous une nouvelle recette de cuisine : L’Apfel Riwele Tart. Cette tarte est une tarte locale d’Alsace. Je pense que beaucoup d’alsacien la connaissent et c’est un vrai régal. 

En automne, nous avons souvent beaucoup de pommes dans le jardin, pour changer un peu de la tarte aux pommes, rien de mieux que cette recette, facile à réaliser et très bonne. Encore une fois, j’ai découvert cette recette dans le cahier de ma maman et j’aime beaucoup la faire. Je trouve que c’est un très bon dessert qui est facile à accompagner. 

Vos enfants pourront bien sûr vous aider, peut être pas pour couper les pommes mais peut-être plus pour réaliser les petits « riweles ». Je pense d’ailleurs qu’ils aimeront bien mettre la main à la pâte. 

Si vous voulez utiliser des pommes et réaliser un très bon désert, essayez cette recette, je pense qu’elle vous plaira.

Alors à vos fourneaux !

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 35 à 40 minutes 

Les ingrédients :

• 350g de farine
• 1 paquet de levure chimique
• 150g de sucre semoule
• 2 paquets de sucre vanillé
• 1 oeuf
• 100g de beurre et une noisette de beurre pour le moule
• 4 pommes
• 1 cuillère à café de cannelle
• sucre glace

Avant de commencer, pensez à rassembler tous les ingrédients pour être sûr de tout avoir. Il vous faudra également un plat à tarte, deux culs de poule (un grand et un petit) et une balance.

La préparation :

• Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante.

• Lavez, pelez et coupez les pommes en petits carrés. Mettez-les dans un petit cul de poule. 

• Rajoutez un paquet de sucre vanillé et la cuillère à café de cannelle sur les pommes puis mélangez. Laissez macérer pendant la préparation des « riweles ».

• Laissez macérer pendant la préparation des « riweles ».

• Pesez 100 grammes de beurre et coupez-le en petits cubes. Laissez-le de côté pour qu’il ramolisse un peu.

• Pesez 350 grammes de farine et rajoutez le sachet de levure chimique. Mélangez puis versez le tout dans le grand cul de poule. 

• Pesez 150 grammes de sucre semoule et rajoutez un sachet de sucre vanillé. Mélangez le tout puis versez dans le cul de poule avec la farine et la levure chimique.

• Mélangez le tout dans le grand cul de poule.

• Formez un puit et rajoutez l’oeuf à votre préparation.

• Rajoutez le beurre ramolli à la préparation.

• Avec les mains, travaillez bien la pâte de manière à former des « riweles » (petits grumeaux). Votre pâte est prête.

• Beurrez votre moule à tarte.

• Mettez la moitié de la pâte dans le fond du moule.

• Rajoutez les pommes. Les répartir uniformément sur la pâte.

• Terminez avec le reste de la pâte. Puis enfournez. Laissez cuire pendant 35 minutes. 

• Votre tarte doit être légérement brune mais pas trop. Généralement j’éteins le four et je la laisse encore entre 5 et 10 minutes. La sortir du four. Laissez la tarte refroidir pendant 30 minutes avant de la démouler. 

• Pour le démoulage, je prend généralement une assiette que je pose sur la tarte puis je retourne le tout. Ensuite je prend mon plat à tarte que je pose par dessus puis je retourne le tout. Je fais de cette manière-là de façon à ne pas cassez ma tarte. Et voilà votre tarte peut être déguster.

Je ne sais pas si mes explications sont claires si jamais vous avez un doute n’hésitez pas à me demander. 

Alors cette tarte ne vous donne-t-elle pas envie ?

Vous pouvez la servir accompagnée de chantilly et d’une boule de glace vanille, vos convives ne seront pas dessus. Elle est parfois meilleur encore tiède alors n’hésitez pas à la servir ​presque à la sortie du four mais dans ce cas, je vous conseille de la servir directement dans votre moule à tarte car le démoulage risque d’être compliqué.

J’aime beaucoup faire cette recette car cette tarte est toujours très appréciée. Généralement elle est vite mangée. 

Alors comme c’est la saison des pommes, n’hésitez pas, essayez cette recette, je pense qu’elle vous plaira

Et vous, connaissez-vous cette recette ? Qu’en pensez-vous ?

Je vous dis à très vite pour encore plus de recettes et de petites actuces.

Bon week-end et régalez-vous. A bientôt.

Marie.